home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec754.zip / REC787 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-18  |  2KB
  1. Path: not-for-mail
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Distribution: world
  4. From: n9040513@henson.cc.wwu.edu (aldridge andrea)
  5. Date: Wed, 8 Apr 1992 17:35:54 GMT
  6. Subject: MEAT: Dublin Coddle
  7. Summary: orig. subject: MEAT: Dublin Coddle
  8. Archive-Name: recipes/meat/dublin-coddle
  9. Keywords: recipe meat dublin coddle
  10. Followup-To: rec.food.cooking
  11. Organization: Western Washington University
  12. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  13. Message-ID: <29E47ECF.6A7F@mthvax.cs.miami.edu>
  14.  
  15.  
  16. I looked for my recipe for Irish Stew and couldn't find it.  However,
  17. this is very similar.  It is my reconstruction by eye, tastebuds, and a
  18. hint or two from the waiter at Kell's Irish Restaurant & Pub in Seattle
  19. of what they call:
  20.  
  21. DUBLIN CODDLE
  22. =============
  23. (930 calories total; serves 4 @ 235 cal. each)
  24.  
  25. 1/2 lb. English sausages, cut up (380 cal.)    2 Tbs. chopped parsley  (2)
  26. 1/4 lb. bacon (lean only), large-diced (200)   1/4 tsp. each marjoram
  27. 1 lb. potatoes, large-diced      (270)             thyme, tarragon     (3)
  28. 1 onion, large-diced             ( 60)         1/4 tsp. fennel seed    (2)
  29. 1 stalk (rib) celery, fine-diced ( 10)         PEPPER & salt to taste  (3)
  30.             (including leaves)                 Boiling water           (0)
  31.  
  32. Lightly brown sausage and bacon bits in their own fat in a medium-sized
  33. pot; drain excess fat off and discard.  Add all remaining ingredients;
  34. mix thoroughly and add boiling water just to cover.  Simmer one hour,
  35. until all is tender and the sauce has thickened.
  36.  
  37.  
  38. Andrea Aldridge   n9040513@henson.cc.wwu.edu  
  39.